Aggiornato il 26 Aprile 2023 by Luisa Maggio
Il vino è una bevanda che da millenni accompagna l’evoluzione della nostra civiltà, ed è anche una delle esperienze più raffinate che si possano gustare. Come appassionato di vino, so quanto sia importante prendersi cura di ogni dettaglio nel momento di degustarlo. Una delle pratiche più antiche e preziose per valorizzare al massimo le qualità di un buon vino è quella di utilizzare un decanter. In questa guida vi accompagnerò alla scoperta del decanter per vino e vi mostrerò come utilizzarlo al meglio.
Cos’è il decanter per vino
Un decanter per vino è un recipiente in vetro o cristallo, caratterizzato da una forma particolare e studiata appositamente per favorire l’ossigenazione del vino. La sua funzione principale è quella di separare il vino dal sedimento che si può formare durante l’invecchiamento e di permettere l’ossigenazione, che migliora il sapore e l’aroma del vino stesso.
Il decanter può avere diverse forme e dimensioni, ma in generale presenta una base ampia e piatta, un collo stretto e un’apertura larga, che facilita il processo di decantazione e permette un’adeguata circolazione dell’aria. Personalmente, trovo che i decanter con una forma sinuosa e affusolata siano particolarmente eleganti e funzionali.
Come scegliere il decanter per vino
Nel mondo del vino, il decanter è uno strumento indispensabile per valorizzare al meglio le qualità organolettiche di un buon vino. Scegliere il decanter giusto per un uso professionale richiede una buona conoscenza delle caratteristiche che lo contraddistinguono e delle esigenze specifiche del vino che si intende servire. In questa guida, vi accompagnerò passo dopo passo nella scelta del decanter perfetto per le vostre esigenze professionali.
Materiali
Il primo aspetto da considerare nella scelta di un decanter professionale è il materiale con cui è realizzato. I migliori decanter sono realizzati in cristallo o vetro di alta qualità, poiché sono materiali inerti che non alterano il sapore del vino e permettono una visione chiara del contenuto. Il cristallo ha l’ulteriore vantaggio di essere più brillante e trasparente del vetro, ma tende ad essere più costoso e delicato.
Forma e design
La forma e il design del decanter influenzano sia l’efficacia della decantazione sia l’estetica del servizio. Le forme più comuni di decanter includono
-Decanter a base larga: ideale per vini rossi corposi e tannici, come Barolo o Bordeaux, che richiedono una maggiore superficie di contatto con l’aria per ossigenarsi adeguatamente.
-Decanter a collo lungo e stretto: adatto per vini delicati e meno tannici, come Pinot Noir o Chianti, che richiedono un’ossigenazione più controllata.
-Decanter a spirale o con camera interna: questi decanter sono progettati per facilitare l’ossigenazione del vino durante il versamento, grazie alla presenza di una spirale o di una camera interna che ne aumenta la turbolenza.
Valutate il tipo di vino che servirete più spesso e scegliete un decanter con una forma adeguata alle sue caratteristiche.
Capacità
La capacità del decanter è un altro fattore importante da considerare. Per un uso professionale, è consigliabile scegliere un decanter con una capacità adeguata a contenere almeno una bottiglia di vino (750 ml). Tuttavia, se prevedete di servire vini in magnum o bottiglie più grandi, potreste aver bisogno di un decanter con una capacità maggiore.
Facilità di pulizia
Un decanter professionale dovrebbe essere facile da pulire e mantenere in perfette condizioni. Decanter con aperture più ampie e forme semplici sono generalmente più facili da pulire. Inoltre, è possibile acquistare appositi spazzolini o perle di pulizia per facilitare la rimozione di eventuali residui di vino all’interno del decanter.
Stabilità e praticità
Un decanter professionale deve essere stabile e pratico da utilizzare. Prestare attenzione alla base del decanter, che deve essere solida e ampia per garantire una buona stabilità sul tavolo o sul bancone. Inoltre, il collo del decanter dovrebbe essere abbastanza largo da permettere un versamento agevole del vino senza rischiare di rovesciarlo. Un buon decanter dovrebbe anche essere comodo da impugnare e avere un beccuccio ben progettato per evitare gocciolamenti durante il servizio.
Estetica
L’aspetto estetico del decanter è un elemento da non trascurare, soprattutto in un contesto professionale dove l’esperienza di degustazione è importante. Un decanter elegante e ben progettato può aggiungere un tocco di raffinatezza alla presentazione del vino e valorizzare l’intera esperienza di degustazione. Valutate lo stile e il design del decanter in relazione all’ambiente in cui lo utilizzerete e alle vostre preferenze personali.
Come utilizzare il decanter per vino
Utilizzare un decanter per vino può sembrare complicato, ma in realtà è un processo piuttosto semplice che richiede solo un po’ di pazienza e attenzione. Ecco come procedere.
Scegliere il decanter: Come ho accennato prima, esistono diversi tipi di decanter, e la scelta dipende principalmente dal tipo di vino che si intende decantare. Per i vini rossi corposi e tannici, come il Barolo o il Bordeaux, è consigliabile utilizzare un decanter con una base larga, che permette un’ossigenazione più rapida. Per i vini più delicati, come il Pinot Noir, è preferibile un decanter con una forma più stretta e allungata.
Preparare il decanter: Prima di utilizzarlo, è importante pulire accuratamente il decanter con acqua calda e, se necessario, con un detergente neutro. Asciugare il decanter con un panno morbido e assicurarsi che non ci siano residui di acqua o detergente all’interno.
Decantare il vino: Aprire la bottiglia di vino e versarla lentamente nel decanter, facendo attenzione a non versare il sedimento. Per facilitare questo passaggio, è possibile utilizzare un filtro o una candela per illuminare il fondo della bottiglia e vedere meglio il sedimento. In alternativa, è possibile anche lasciare la bottiglia in posizione verticale per qualche ora prima di decantarla, in modo che il sedimento si depositi sul fondo.
Attendere l’ossigenazione: Una volta versato il vino nel decanter, lasciarlo riposare per almeno 30 minuti, in modo che l’ossigenazione possa avvenire in modo adeguato. In generale, i vini più giovani e tannici richiedono tempi di ossigenazione più lunghi rispetto ai vini più vecchi e delicati. Durante questo periodo, è possibile osservare come il vino interagisce con l’aria e come i suoi aromi si evolvono.
Servire il vino: Dopo il tempo necessario di ossigenazione, il vino è pronto per essere servito. Versare il vino decantato nei bicchieri, prestando attenzione a non agitare eccessivamente il decanter, in modo da evitare la formazione di bolle d’aria che potrebbero alterare il sapore del vino.
Per concludere, utilizzare un decanter per vino può fare la differenza nella degustazione di un buon vino, esaltandone gli aromi e i sapori. Ora vorrei condividere con voi un aneddoto personale che dimostra quanto sia importante il decanter nella degustazione del vino.
Qualche anno fa, ho avuto l’opportunità di partecipare a una cena molto speciale con alcuni amici appassionati di vino come me. Uno di loro aveva portato una bottiglia di Amarone della Valpolicella Riserva del 2000, un vino eccezionale e di grande valore. Prima di servirlo, abbiamo deciso di decantarlo per permettergli di ossigenarsi e di esprimere al meglio le sue caratteristiche.
Dopo aver seguito attentamente tutti i passaggi descritti in questa guida, abbiamo assaggiato il vino, e il risultato è stato sorprendente: l’Amarone, dopo l’ossigenazione, aveva acquisito una complessità e una profondità di aromi che non ci saremmo mai aspettati. Tutti i presenti erano d’accordo sul fatto che il decanter aveva fatto la differenza, permettendoci di godere appieno di quella bottiglia speciale.
Prezzi decanter per vino professionali
Il decanter è uno strumento essenziale per gli amanti del vino, in quanto permette di aerare e ossigenare il vino, migliorando così il suo sapore e aroma. Esistono decanter di diverse forme e dimensioni, ognuno dei quali può essere utilizzato per specifiche tipologie di vino. In questa lista, ho selezionato i decanter per vino più venduti, in modo da offrire una panoramica delle opzioni più popolari tra i consumatori. Sia che siate esperti sommelier o semplici appassionati del vino, questa lista vi aiuterà a scegliere il decanter ideale per migliorare il vostro momento di degustazione.
Luisa Maggio
Sono una casalinga che gestisce la casa a mentre scrive articoli su vari argomenti, come la cucina, l'organizzazione della casa e i consigli per la quotidianità. Condivido le mie esperienze e le mie conoscenze con i lettori, offrendo una prospettiva unica sulla quotidianità domestica.