Come Scegliere l’Insalata Giusta
Indivia, riccia, scarola, lattuga, cicoria, gentile e radicchi vari … per citare solo alcune di quelle a cespo. E poi le insalatine da taglio, come rucola, radicchietto, spinacino, cicorino, valerianella, tatsoi, lattughino: una selva di nomi e di varietà, ognuna con un suo preciso profilo organolettico e botanico, ma tutte banalmente definite “insalate”. Proviamo a … Leggi tutto