Il chinois da cucina è un attrezzo essenziale per qualsiasi chef professionista o appassionato di cucina. Questo strumento consente di filtrare e ottenere salse perfette, ma anche di creare ricette artistiche e innovative. In questa guida, ti mostreremo come scegliere e utilizzare al meglio un chinois da cucina, nonché come mantenerlo e pulirlo. Inoltre, ti forniremo alcune idee per utilizzare il chinois nella tua cucina.
Cos’è un Chinois da Cucina e a Cosa Serve
Un chinois è un attrezzo da cucina, un setaccio a forma di cono dalla base inferiore assai stretta e dotata di una maglia metallica, utilizzato per filtrare e ottenere salse perfette. Il maggior vantaggio dell’utilizzo di questo strumento sta nel fatto che i suoi fori, pur essendo stretti, permettono di far passare facilmente i fluidi densi in poco tempo. È perfetto anche quando si vuole togliere i semi da sughi, passate di pomodoro e salse, sia dolci che salate.
La sua particolare forma, che ricorda un cappello cinese, da cui deriva il nome, lo rende anche ideale per cuocere a immersione in olio o in acqua calda, come scolapasta e passaverdure.
Il chinois è stato inventato in Francia alla fine del XIX secolo. Durante questo periodo, la cucina francese era in forte evoluzione e i chef stavano cercando nuovi modi per creare ricette più sofisticate. Il chinois è diventato rapidamente un attrezzo popolare nei ristoranti e nei corsi di cucina professionale, permettendo di creare salse perfette.
Come Scegliere il Chinois da Cucina Giusto
La scelta del giusto chinois dipende dalle tue esigenze specifiche in cucina.
Attualmente esistono sul mercato due tipi di chinois. Il primo è a maglie metalliche fitte, mentre il secondo, fatto generalmente in lamina di acciaio intera, è provvisto di fori meno stretti.
Risulta essere importante considerare il materiale. L’acciaio inox è il materiale più comune perché è resistente alla corrosione e facile da pulire. Inoltre, alcuni chinois sono realizzati con materiali come il rame, che offrono una migliore conduttività termica ma sono più costosi.
Infine, è importante considerare le dimensioni. I chinois vengono prodotti in diverse dimensioni, quindi è importante scegliere quello che meglio si adatta alle tue esigenze. Per esempio, se devi filtrare grandi quantità di salsa, potresti scegliere un chinois di grandi dimensioni, mentre per piccole quantità di salsa, un chinois di dimensioni più piccole. Per la maggioranza dei consumatori, il diametro ideale è quello compreso tra 16 a 20 cm, non troppo piccolo e non troppo grande.
Da considerare in fase di acquisto, inoltre, è la presenza di alcuni accessori molto utili non sempre compresi. In particolare il pestello, indispensabile per effettuare le operazioni di filtraggio in modo ottimale.
Il supporto verticale, invece, permette di stabilizzare il colino e di potenziare la capacità di filtraggio collocandolo su una superficie piana mentre lo si usa.
Come Utilizzare un Chinois da Cucina
Utilizzare un chinois è abbastanza semplice, ma richiede alcune tecniche per ottenere i migliori risultati. Innanzitutto, è importante assicurarsi che la salsa o il brodo sia ben caldo prima di filtrarlo attraverso il chinois. In secondo luogo, si consiglia di utilizzare un pestello per spingere delicatamente la salsa attraverso la maglia fine del chinois.
Infine, per evitare di scottarsi, si consiglia di indossare guanti da cucina o utilizzare un panno per impugnare il chinois durante la filtrazione.
Si consiglia di utilizzare il chinois per filtrare solo salse o brodi non troppo densi, in modo da evitare di ostruire la maglia fine.
Manutenzione e Pulizia del Chinois da Cucina
Per mantenere il chinois in ottime condizioni, è importante pulirlo correttamente dopo ogni utilizzo. Il consiglio è quello di utilizzare un detergente per pentole in acciaio inox e un pennello per pulire la maglia fine del chinois. In caso di incrostazioni, si può lasciare il chinois in ammollo con un detergente per alcune ore prima di pulirlo.
Inoltre, per evitare la corrosione, è importante asciugare bene il chinois dopo ogni utilizzo e conservarlo in un luogo asciutto. Risulta essere importante evitare di utilizzare abrasivi o spugne metalliche per pulire il chinois, poiché possono danneggiare la maglia fine.
Chinois da Cucina più venduti
I chinois da cucina sono un attrezzo essenziale per qualsiasi chef professionista o appassionato di cucina. Essi consentono di filtrare e ottenere salse perfette, ma anche di creare ricette artistiche e innovative. Con così tanti modelli disponibili sul mercato, può essere difficile scegliere quello giusto. Ecco perché abbiamo selezionato i migliori chinois da cucina in base alle vendite e alle recensioni dei clienti. Questi chinois sono stati valutati per la loro qualità, durata e facilità d’uso, e sono stati selezionati per soddisfare le esigenze di tutti i livelli di abilità in cucina.
Luisa Maggio
Sono una casalinga che gestisce la casa a mentre scrive articoli su vari argomenti, come la cucina, l'organizzazione della casa e i consigli per la quotidianità. Condivido le mie esperienze e le mie conoscenze con i lettori, offrendo una prospettiva unica sulla quotidianità domestica.